Un dolce veramente buono scoperto durante la vacanza in Bretagna

Dosi

450 gr. di farina
200 gr. di zucchero
20 gr. di lievito
300 gr. di burro bretone o danese (burro salato)
1/2 litro di acqua
un pizzico sale

Preparazione

Preparate lai pasta con la farina, il lievito, l'acqua e il sale: impastate, coprite e lasciate riposare per circa 1/2 ora. Ora stendete la pasta, spolveratelo con lo zucchero e mettetevi sopra il burro ridotto in piccole noci. Ripiegate l'impasto in tre, sollevando e ripiegando i lembi esterni e spianate nuovamente l'impasto con il mattarello. Fate riposare per 10 minuti, piegate ancora in tre e rispianate nuovamente. Imburrate una tortiera e stendetevi l'impasto.  Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 25/30 minuti.questo è un dolce tradizionale bretone, se passate da quelle parti non potete mancare di assaggiarlo. Una ragazza del posto ci ha suggerito di non esagerare perchè si posa sulla pancia e sui fianchi. Servite tiepido.

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