dosi per 4 persone

Per l\'impasto delle polpette
Mollica di pane raffermo oppure pangrattato
Latte: q.b.
Parmigiano / pecorino: q.b.
Uova: q.b.
Prezzemolo tritato
Aglio tritato
Pepe macinato al momento: q.b.
Sale: q.b.
Olio

per il sugo:

aglio
olio
pomodoro
basilico

Preparazione

Fate a pezzettini il pane raffermo (oppure usate il pangrattato) e metterlo ammollo nel latte. Successivamente strizzarlo bene e aggiungere gli altri ingredienti (parmigiano/pecorino, prezzemolo e aglio tritato, pepe nero e un pizzico di sale e un uovo intero). A questo punto amalgamate bene gli ingredienti e preparate delle polpettine. In una padella scaldate l'olio e friggete le polpette finche non saranno belle dorate. In un'altra pentola intanto preparate un sughetto semplice con aglio, pomodoro e basilico. Immergete le polpette nel sugo e fate cuocere per una mezzoretta. E' una ricetta molto gustosa e molto antica e che serviva a riutilizzare il pane raffermo. Mi è stata insegnata da mia mamma che a sua volta l'aveva appresa dalla sua.

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