Piatto molto saporito, una variante semplice e veloce al sugo classico. Da utilizzare anche la sera, quando si torna stanchi dal lavoro e si rischia di mangiare piatti pronti e preconfezionati. Meglio un pò di fantasia! Potete omettere la panna se non vi garba molto, anche io la preferisco senza.

Dosi per  4 persone:

* 400gr di pasta
* 100ml di panna
* 100gr di prosciutto crudo
* 50gr di porcini secchi (oppure 300gr freschi)
* 3 pomodori maturi
* parmigiano
* prezzemolo
* olio d'oliva
* 1/2 cipolla
* sale

Preparazione:

Se usate funghi secchi, idratateli in abbondante acqua tiepida per circa 15 minuti. Tritate la cipolla finemente e rosolatela nell'olio. Quando imbiondita unite il prosciutto (che avrete tagliato a piccole listarelle), i funghi tagliati a striscioline, il pomodoro tagliato a pezzettini  e cuocete a fuoco vivo per circa 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolate al dente unite alla salsa precedentemente preparata. Fate saltare in padella aggiungendo panna, parmigiano e prezzemolo tritato finemente. 

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